洋菓子のお店 レ・アントルメとHotel de Ville
wordsphoto: えびさわしんじ
photo: サエキアキラ
Les Entremets
大学通りのなかほど、桐朋学園交差点の地下にある"アントルメ・国立"は本格的
フランス菓子のお店です。フランス人が社長の都心の有名店のシェフを経て３年
前に独立、季節感、バリエーションに富んだおいしいフランス菓子が常時20種類
ほど並びます。ウェディング・バースデーケーキもご相談に応じてお作りしてお
ります。また、フランス最高級のチョコレートを使ったボンボンショコラ、お菓
子に合う選りすぐった紅茶の専門店"Hoteｌ de ville"はアントルメから国立駅よ
りに徒歩１分です。国分寺駅ビル丸井のＢ１食遊館でもおいしいフランス菓子を
お求めいただけます。是非お立ち寄り下さいませ。
Hotel de Ville
Hotel de Villeのチョコレート
レ・アントルメ
国立市東4-1-48-B1
0425-74-0205
Hotel de Ville
0425-75-7797
おいしい紅茶の入れ方
ストレート・ティー
茶葉は３ｇ・又は少なめを１人分とし、人数分の紅茶を温めたティーポットに計り
入れます。（５人分以上は逆に減らして下さい。）お湯は一人分約180ccを目安にし
ます。蒸らし時間はB.O.Pタイプで２〜２分半、O.P.タイプで３分として下さい。
ポイントは優しくゆっくり注ぎいれる、ゴールデンドロップ（最後の一滴）を全て
いれないことです。
（ダージリン、ヌワラエリヤ、シッキム、キーマン、ラプサン、スーチョン、
アールグレイ、フレーバーティー等）
ミルクティー
茶葉は３ｇを１人分とし、人数分＋１杯余分の紅茶を温めたティーポットに計り入
れます。蒸らし時間は３分、ポイントはゴールデンドロップを最後までしぼり入れ
ることです。
（アッサム、ウバ、ケニヤ、メランジュ・アングレ、テ・プール・リュイ等）
ロイヤル・ミルクティー
１人分３ｇ・又は多めの茶葉を人数分小鉢に計り入れ、熱湯をひたひたより多めに注ぎ
茶汁をしっかり抽出します。手鍋にお湯と牛乳を好みの割合で火に掛け、沸騰直前に茶
葉をいれて火からおろしフタをして2.5分〜３分蒸らします。茶こしで注ぎ分けお砂糖
を入れてコクを出します。
アイスティー
茶葉は３ｇを１人分とし人数分の紅茶を温めたティーポットに計り入れ、グラスに氷が
入ることを考えてお湯の分量を半分にします。蒸らし時間は２分半〜３分として氷の一杯
入ったグラスに一気に注ぎいれます。
（ニルギリ、ディンプラ、キャンディ、アールグレイ等）
紅茶一覧
インド
- ダージリン G.F.O.P.（ストレート）新芽を多く含んだ贅沢な紅茶。紅茶のシャンパン、世界３大名茶。
- ダージリン ジュンパナ（ストレート）インドの有名なジュンパナ農園の茶葉。世界三大名茶。
- アッサム （ミルク）濃く赤い水玉。コクがあり強いお茶なのでミルクティーに最適。
- ニルギリ （バリエーション・アイス・レモン）青い山という意味。くせがなく、色々なアレンジに向いている。
スリランカ
- ウバ （ミルク）渋みがあるがコクを感じさせる。花の香りに例えられる。世界三大名茶。
- ヌワラエリヤ （ストレート）繊細でやわらかな香りで高級茶といわれる。
- ディンプラ （バリエーション・アイス・レモン）まろやかで優しく飲みやすいお茶。カフェイン少なめ。
ケニヤ
- ケニヤ （ストレート）すっきりとした渋味で爽快感がある。コクと甘みもある。
ネパール
- シッキム （ストレート）国王が必ず海外に手土産にすると言われる高級茶。繊細かつ上品な芳香。
手に入れるのが難しいと言われる銘茶。
中国
- キーマン （ストレート）ヨーロッパで珍重され蘭の香りに例えられる。世界三大名茶。
- ラプサンスーチョン （ストレート・アイス）松の木でいぶしたお茶。和菓子に合うと言われる。
中国風
- アールグレイ （ストレート・ミルク・アイス）ベルガモットの香りの代表的なフレーバーティー。
- アールグレイ・スペリュール （ストレート）あえてダージリン茶葉にベルガモットを着香。その上品かつ繊細な芳香は
愛好家達に絶賛されています。
- ミル・エ・ユンヌ・ニュイ／千夜一夜 （ストレート）ブレンド茶葉にジャスミン花。食後におすすめ。
ブレンド
- スイート・ブレックファースト （ストレート）新芽の多いブレンド茶にベリーとピーチの着香。
カフェインが少なめな茶葉のためお子様から大人まで。
- メランジュ・アングレ／ロイヤル・ブレンド （ミルク）イギリス風にミルクを多めにする為の濃いブレンド。
- テ・プール・リュイ／Tea For Him （ストレート・ミルク）彼のためのお茶と名付けられたお茶。
（ダージリン60％、アッサム40％）繊細な香りでコクが有る高級茶葉ブレンド。
フレバー
- キャラメル （ストレート）スリランカ産茶葉と中国茶にキャラミルの甘い香り。
- ポム （ストレート）スリランカ産茶葉にリンゴの香り付け。
- マスカット （ストレート・ミルク）自然の恵みを感じさせるジューシーな香り。
気分をさわやかにします。
- ウェディング （ストレート・ミルク）二人を祝福する沢山のお花入り。お部屋いっぱい広がります。
- ファンタジー （ストレート・ミルク）はちみつとフルーツ、キャラメルの香り。甘いはなやかな演出に。
- バニラ （ストレート・ミルク）モーリシャス島のお茶に上品なバニラの香り。ほのかに甘い香りです。
- チョコミント （ストレート）寒い冬に暖まる甘い香りのお紅茶。バレンタインデイにも。
（Feb. 1996） 
